イタリアの代表的な野菜：アーティチョーク

日本ではあまり知られていませんが、イタリアではCarciofi（アーティチョーク）という野菜がとても有名です。

アーティチョークは地中海地方原産の多年草で、食べられるのはつぼみの部分です。生でも食べる人がいますが、調理すると独特な香りが広がります。

少し苦味のある野菜のため、パルメザンチーズやペコリーノチーズと一緒に食べるのがぴったりの組み合わせです。

しかし、アーティチョークは食べて楽しむだけではないのです。食べ頃の時期に土から掘り出さなければ、とても美しい花が咲きます。

ちなみにアーティチョークは日本でも見つけることができますが、一本あたり1,000円以上の値段をすることは珍しくありません。イタリアで農家の人から買うと約80円です。

ローマやサルデーニャ島に行けばどこでも食べられますが、機会があれば是非食べてみてください。